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“大肉会”:剑阁呈送游客的一张民俗文化名片

2019-11-02 20:33:59  信息来源:本站原创  编辑:sced 审核:sced

四川经济日报广元讯(梁杰 记者  侯东 文/图)近日,一年一度的剑阁县城北镇锯山垭“大肉会”盛大开席。方圆数十公里的百姓以及慕名而来的游客,畅享了这一传承了八百余年的民俗。


大肉会庆典.png

大肉会庆典


古蜀道穿过剑阁。除了拥有300里10万棵树的翠云廊和剑门关口外,还有许多历史文化珍宝。“大肉会”是蜀道文化里的文化,是一个缩影。位于剑门山区锯山垭的“大肉会”是当地独具特色的民间祭祀习俗,源于唐朝,起于明朝,盛于清朝。相传唐朝时,每年农历二月初三的“文昌会”和农历十月初一的“牛王会”上,锯山垭村民都要祭祀神灵,祈求风调雨顺,国泰民安,献整猪谢恩。祭祀后,每户分得一块熟肉,众人席地而坐分而食之,久而久之,慢慢形成了定例,至明朝时,逐渐演化成了民间习俗——“大肉会”。

据介绍,“大肉”要用“五花肉”制成,每块4斤重,在前一天就要下锅,加五味调料,慢火焖炖,约18小时后,才能“五味皆入,油腻自出,皮不烂,肉不流”;每桌放一小刀,切成8份,人均一块,入口“酥如豆腐”,不嚼即化。


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大肉宴


本次“大肉会”上,村民们穿着新衣,相约来到锯山垭庙宇一起烧香祈福,祈祷风调雨顺,生活幸福。“大肉会”期间还开展了耍牛灯、川剧锣鼓、木偶等民间文艺表。如今,“大肉会”已逐渐发展为集祭祀、农贸交易、旅游为一体的民间盛会。

据了解,随着时代的发展,人们对食品要求的改变和农村条件缺乏,大肉会曾一度中断。1994年,在县级相关部门和当地群众的共同努力下,重修了锯山垭庙宇并恢复大肉会,目前,锯山垭大肉会正积极申报四川省非物质文化遗产。


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民俗表演


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